Ресторан со шведским столом — это ресторан, где клиенты могут наполнить свои тарелки разнообразными блюдами по установленной цене. Обычно рестораны-буфеты выбирают определенную тему, например, мексиканскую или китайскую, а затем выбирают различные вариации стандартных блюд. Шведские столы помогают населению познакомиться с различными видами пищи, не заставляя их покупать полную тарелку того, что им может не понравиться.
Какие затраты, связанные с открытием ресторана со шведским столом?
Средняя стоимость открытия ресторана (без покупки земли) составляет около $100 000, но есть способы сократить расходы. Поскольку буфеты могут быть успешными независимо от района, в котором вы находитесь, вы можете найти недорогое место и оборудовать его подержанным оборудованием и принадлежностями (например, столами, стульями, декором и т.д.), чтобы сэкономить деньги.
Какие текущие расходы для ресторана со шведским столом?
Владельцам следует учитывать следующие расходы на ресторан-буфет:
- Расходы на оборудование ресторана
- Стоимость продуктов питания
- Аренда/эксплуатация помещения
- Маркетинговые расходы
- Заработная плата сотрудников
Подходит ли вам этот бизнес?
Этот бизнес подходит для тех, кто любит дарить клиентам уникальные впечатления от посещения ресторана и хочет открыть людям глаза на новые формы кухни. Владельцы также должны интересоваться закономерностями питания и тем, как получить лучшие сезонные ингредиенты по самым низким ценам.
Что происходит в обычный день
В течение дня владелец ресторана-буфета может выполнять любую из следующих задач:
- Выбор вариантов шведского стола
- Обслуживание оборудования для шведского стола/кулинарии
- Наем и управление сотрудниками
- Проведение проверок безопасности
- Реклама бизнеса
Какие навыки и опыт помогут вам создать успешный ресторан-буфет?
Предварительный опыт работы в буфетах будет огромным подспорьем. За буфетами стоит психология, и это помогает понять, как люди едят и что именно они хотят. Владельцы буфетов также должны быть очень организованными, поскольку необходимо тщательно продумать организацию и потоки людей, прежде чем будет принято окончательное решение о планировке.
